Bundi Sweet Ball

બૂંદીના લાડુ

સામગ્રી :

બેસન – 250 ગ્રામ
સુજી – 50 ગ્રામ
ખાંડ – 400 ગ્રામ
નાની એલાયચી 3-4 નંગ
બુંદી બનાવવા વાળો સાંચો અથવા ઝારો
પાણી – 2 લીટર
તેલ – 1 લીટર
એક કડાઈ
ખોરાકમાં વપરાતો પીળો કલર
ખોરાકમાં વપરાતો લીલો કલર
ખોરાકમાં વપરાતો નારંગી કલર
લોટ ચાળવા વાળી ચાયણી.

Method – રીત

એક મોટા વાટકા અથવા અન્ય કોઈ વાસણમાં બેસન અને સુજી નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી દો.
ત્યારબાદ તેમાં ધીરે ધીરે પાણી નાખીને તેને મિક્સ કરતા જાવ. એકવારમાં જ બધું પાણી નાખી દેવું નહિ, નહીં તો ખીરું (ઘોળ) પાતળું થઈ જશે.
બેસન પણ મીડીયમ સાઈઝમાં દળેલું હોય તેવું લો. તેમાં સુજી મિક્સ કરવાથી બુંદી સારી રીતે ચાસણી શોષી લેશે. લાડુ પણ શાનદાર બનશે.
ખીરામાં પાણી નાખતા જાવ અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરીને પાતળું ખીરું બનાવો. તે એટલું પાતળું હોવું જોઈએ કે, ચાયણીમાંથી સરળતાથી નીકળી શકે.
ખીરું તૈયાર કર્યા પછી તેને 15 મિનિટ માટે એમ જ રાખી મુકો.
કડાઈમાં તેલ નાખીને તેને મીડીયમ આંચ પર ગરમ કરવા માટે મૂકી દો.
નક્કી કરેલા સમય પછી ત્રણ અલગ-અલગ ભાગમાં બુંદી વહેંચી લો.
પહેલા વાટકામાં વધારે ખીરું રાખો. તેમાં 2 ચપટી પીળો કલર નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરી ખીરું તૈયાર કરી લો.
પછી બીજી વાટકીમાં એક ચપટી લીલો કલર નાખીને તેને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
ત્યારબાદ નારંગી રંગનું બેટર તૈયાર કરી લો. તેના માટે ત્રીજા વાટકામાં ખીરામાં એક ચપટી નારંગી રંગ નાખીને ખીરું તૈયાર કરી લો.
કડાઈમાં રહેલું તેલ ચેક કરી લો કે તે સારી રીતે ગરમ થયું છે કે નહિ. તેના માટે આંગળી પર પાણી નાખીને તેના છાંટા તેલ પર મારો. જો તે તડકી રહ્યા છે તો સમજી જવું કે બૂંદી તળવા માટે તેલ ગરમ થઈ ગયું છે.
હવે તેમાં સૌથી પહેલા પીળા રંગની બૂંદી ઝારાથી તળી લો. તેલમાં બૂંદી નાખ્યા પછી તેને 1 મિનિટથી વધારે તળવી નહિ.
પછી બૂંદીને પહેલા લોટ ચાળવાની ચાયણીમાં નાખો પછી કિચન પેપર પર મૂકી દો. તેનાથી તેનું વધારાનું તેલ નીકળી જશે.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Let's chat now!
1
Hello!
Hey there!
How can I help you?